《寄蓴姜法鱼糟蟹》 秦观

诗词：《寄蓴姜法鱼糟蟹》
作者：秦观
朝代：宋代

鲜鲫经年渍醽醁，
团脐紫蟹脂填腹。
後春蓴茁滑於酥，
先社姜芽肥胜肉。

凫卵累累何足道，
飣餖盘餐亦时欲。
淮南风俗事瓶罂，
方法相传为旨蓄。

鱼鱐蜃醢荐笾豆，
山蔌溪毛例蒙录。
辄送行庖当击鲜，
泽居备礼无麋鹿。

中文译文：

新鲜的鲫鱼长年浸泡在美酒之中，
紫色蟹黄填满了鲜美的腹腔。
春天后期，蓴菜茁壮嫩滑如酥，
早春的嫩姜芽肥硕胜过肉。

鸭蛋密密麻麻，何足道哉！
丰盛的饭食让人垂涎欲滴。
淮南的风俗用瓶和罂作器皿，
方法代代相传，用以保存美味。

鱼糟、蟹黄、蜃醢、笾豆，
山珍、溪美、毛味都有记录。
每每送往宴席，为了烹饪新鲜食材，
居住在泽地的人备好礼品，不缺麋鹿。

诗意和赏析：

这首诗词描绘了丰美的食材和美味佳肴，展现了宋代饮食文化的繁荣和人们对美味的追求。诗人以细腻的笔触描述了鲜鲫鱼、紫色蟹黄、嫩蓴菜和姜芽等食材的美味和丰盛，令人垂涎欲滴。诗中提到的鱼糟、蟹黄、蜃醢等调料和山珍溪美也展示了当时饮食文化的丰富多样性。

除了描绘食材和美食，诗中还涉及了淮南地区的风俗习惯，使用瓶和罂作为食器，并强调了方法的传承和保存美味的重要性。这反映了当时人们对美食的重视和对传统饮食文化的尊重。

整首诗以饮食为主题，通过对食材和美味的描绘，展现了宋代人们对美食的热爱和追求，同时也反映了当时社会的繁荣和风俗习惯。这首诗以细腻的描写和独特的表达方式，给人留下了深刻的印象，展现了秦观的才华和对美食的独特感悟。

jì chún jiāng fǎ yú zāo xiè
寄蓴姜法鱼糟蟹

xiān jì jīng nián zì líng lù, tuán qí zǐ xiè zhī tián fù.
鲜鲫经年渍醽醁，团脐紫蟹脂填腹。
hòu chūn chún zhuó huá yú sū, xiān shè jiāng yá féi shèng ròu.
後春蓴茁滑於酥，先社姜芽肥胜肉。
fú luǎn lěi lěi hé zú dào, dìng dòu pán cān yì shí yù.
凫卵累累何足道，飣餖盘餐亦时欲。
huái nán fēng sú shì píng yīng, fāng fǎ xiāng chuán wèi zhǐ xù.
淮南风俗事瓶罂，方法相传为旨蓄。
yú sù shèn hǎi jiàn biān dòu, shān sù xī máo lì méng lù.
鱼鱐蜃醢荐笾豆，山蔌溪毛例蒙录。
zhé sòng xíng páo dāng jī xiān, zé jū bèi lǐ wú mí lù.
辄送行庖当击鲜，泽居备礼无麋鹿。