（食物）经久而变味：“食饐而餲。”

基本字义

● 餲

ài ㄞˋ

　◎ （食物）经久而变味：“食饐而餲。”

英语 spoiled, sour, mouldly

法语 gaté,aigre,moisis

详细字义

◎ 餲 ài

〈形〉

(1) 食物经久而变味 [putrid]。如:餲饐(食物败坏变味)

(2) 另见 hé

基本词义

◎ 餲 hé

〈名〉

(1) 寒具的别名。又称馓子。一种油炸饼类食品 [cakes]

餲，饼名。——《广韵》

餲饼，煎面作蝎虫形也。——《和名类聚抄》

(2) 另见 ài

食物变味。《论语·乡党》：「食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。」明·李时珍《本草纲目·卷六·火部·芦火》：「观夫茶味之美恶，饭味之甘餲，皆系于水火烹饪之得失。」

餲【戌集下】【食部】 康熙筆画：18画，部外筆画：9画

《廣韻》《集韻》於例切《韻會》於罽切，??音?。《玉篇》飯臭也。《爾雅·釋器》食饐謂之餲。《註》飯穢臭。《論語》食饐而餲。《集韻》或作饐。

又《廣韻》烏葛切《集韻》《正韻》阿葛切《韻會》阿曷切，??音遏。

又《集韻》《正韻》??於邁切，音嗄。

又《廣韻》於戒切《集韻》《韻會》乙界切，??音噫。義??同。或作?。

又《廣韻》胡葛切《集韻》何葛切，??音曷。義同。

又《廣韻》餠名。

说文解字

餲【卷五】【食部】

飯餲也。从食曷聲。《論語》曰：“食饐而餲。”乙例切。又，烏介切

说文解字注

（餲）飯餲也。飯餲者、謂飯久而味變。餲之言？也。今江蘇俗云餲生。當作此字。鄉黨篇食饐而餲。孔曰。饐餲、臰味變也。皇侃云。饐謂飮食經久而腐臰也。餲謂經久而味惡也。是則孔注本作饐臭、餲味變也。今本誤倒耳。據論語及許說。饐餲是二事。析言之也。釋器云。食饐謂之餲。則統言之。李充云。皆飮食壞敗之名。是也。从??。曷聲。乙例、烏介二切。十五部。論語曰。食饐而餲。