1.供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。

2.主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

基本字义

● 菜

cài ㄘㄞˋ

英语 vegetables; dish, order; food

德语 Essen, Speise, Gericht (S, Ess)?,Gang, Menügang (S, Ess)?,Küche, Kochkunst (S, Ess)?,Lebensmittel

详细字义

◎ 菜 cài

〈名〉

(1) (形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义:蔬菜)

(2) 同本义 [greens;vegetable]

菜，草之可食者。——《说文》

皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”

习舞释菜。——《礼记·月令》

乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》

古禹十年水， 汤七年旱，而天下无菜色者。——《荀子·富国》

孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》

(3) 又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)

(4) 泛指一切菜肴 [dish]。如:菜馔(菜肴)

(5) 专指油菜 [rape]。如:菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)

(6) 按特殊风味制作的食品 [dish]

饭菜精洁，醢酱调美。——《北史·胡叟传》

(7) 又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜

蔬类的总称。如：「白菜」、「菠菜」。《礼记·月令》：「乃命有司，趣民收敛，务畜菜多积聚。」

肴馔的总称。如：「川菜」、「素菜」。《北史·卷三四·胡叟传》：「饭菜精洁，醢酱调美。」

差劲、不出色。如：「菜鸟」、「这么菜的成绩，真是无颜见江东父老！」

菜【申集上】【艸部】 康熙筆画：14画，部外筆画：8画

《唐韻》《集韻》??倉代切，音縩。《說文》草之可食者。《增韻》蔬也。《禮·月令》仲秋，趣民務畜菜。《儀禮·士昏禮》婦入三月乃奠菜。《靈樞經》五菜：葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。

又《禮·王制》民無菜色。《註》食菜之饑色。

又七計切。《東方朔·七諫》西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。

又《韻會》與采通。《漢孔耽??》躬菜蔆蕅。

说文解字

菜【卷一】【艸部】

艸之可食者。从艸采聲。蒼代切

说文解字注

（菜）艸之可食者。菜字當冠於芑葵等字之上。从艸。采聲。此舉形聲包會意。古多以采爲菜。蒼代切。一部。