1.猛然炸裂：爆炸。爆破。

2.出人意料地出现或发生：爆冷门。爆满。

3.一种烹饪方法。一般是把原料放入坐在旺火上的沸油锅中急炒过油，随后放进调料再翻炒几下出锅。北方也指把牛肚一类的原料放入沸水中略煮。

基本字义

● 爆

bào ㄅㄠˋ

英语 crackle, pop, burst, explode

法语 éclater,exploser,frire rapidement

详细字义

◎ 爆 bào

〈动〉

(1) (形声。从火，暴声。本义:炸裂发声)

(2) 同本义 [explode;burst;erupt]

爆，灼也。——《说文》

火爆声。——《虞初新志·秋声诗自序》

(3) 又如:车胎爆了;爆烈(猛烈爆炸);爆响(突然而猛裂地发出声响)

(4) 燃着 [burn;sparkle off;set ablaze]

湿薪未爆先烟。——宋· 范成大《苦雨》

(5) 把食物放进沸油锅里炸 [quick-fry]。如:爆肚片;爆双脆

(6) 突出来;鼓起 [protrude;bulge;swell]

满额爆出了青筋。——茅盾《子夜》

词性变化

◎ 爆 bào

火烧物声 [burst]

叵堪朋娄多，沸耳作惊爆。——唐· 韩愈《答柳柳州食虾蟆》

因火或受热猛然炸裂或迸出。《红楼梦·第四九回》：「怪道昨儿晚上灯花爆了又爆，结了又结，原来应到今日。」

突然、猛迅发生。如：「战事爆发」。

一种烹饪法。将食物用大火热油快炒，并频频以锅铲翻搅材料，至食物刚熟即起锅，比炒所需的时间更短。如：「爆肚儿」、「酱爆鸡丁」、「葱爆牛肉」。

用火烤干。《集韵·入声·铎韵》：「爆，火干也。」

爆烁：枝叶稀疏不密。《诗经·大雅·桑柔》「捋采其刘」句下引汉·郑玄·笺：「及已将采之，则叶爆烁而疏。」

爆【巳集中】【火部】 康熙筆画：19画，部外筆画：15画

《集韻》弼角切，音雹。《玉篇》爆落也。灼也，熱也。《集韻》或作??。

又《唐韻》蒲木切，音曝。《說文》灼也。从火暴聲。

又《集韻》??匹角切，音璞。爇也。《集韻》亦作??。

又《廣韻》《集韻》《韻會》??北角切，音剝。《廣韻》火裂。《集韻》爇也。一曰火聲。亦作??。

又《廣韻》補各切《集韻》《正韻》伯各切，??音博。《廣韻》迫于火也。

又《集韻》火乾也。一曰熱也。或作煿。

又《廣韻》北敎切《韻會》巴校切，??音豹。《說文註》徐鉉曰：本蒲木切。今俗音豹。火裂也。《白虎通》卜赴也。爆見兆。◎按集韻書作??。??原字从氺，不从。

说文解字

爆【卷十】【火部】

灼也。从火暴聲。蒲木切〖注〗臣鉉等曰：今俗音豹，火裂也。

说文解字注

（爆）灼也。謂火飛所灸也。从火。?聲。蒲木切。三部。廣韵北敎切。火裂也。