见〖豆豉〗。

● 豉

chǐ ㄔˇ

英语 fermented beans

法语 graines de soja fermenté et salé

详细字义

◎ 豉 chǐ

〈名〉

豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。

如:豉酒(用豆豉浸渍的酒，可供药用);豉羹(即豆豉)

動物名。一種浮游在水面的蟲。體大如豆，顏色黑亮。

豆豉的豉的又音。

參見「豆豉 」條。

豉【酉集中】【豆部】 康熙筆画：11画，部外筆画：4画

《唐韻》《集韻》《韻會》是義切《正韻》時吏切，??音?。與??同。《說文》配鹽幽尗也。《徐曰》尗，豆也。幽，謂造之幽暗也。《釋名》豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。《史記·貨殖傳》鹽豉千合。《前漢·食貨志》長安樊少翁賣豉，號豉樊。

又草豉。《本草綱目》生巴西諸國，草似韭狀，豉出花中。彼人食之。

又豉蟲。《葛洪·肘後方》此蟲正黑如大豆，浮遊水上，治射工毒成瘡、口不能語。用豉母蟲一枚含口中，卽瘥。《類篇》或作?。