基本解释
一种豆制素食品。将百叶用碱水浸渍使之软化，再用包布卷紧扎牢，在沸水中烧煮而成。成品为白色实心筒状，柔软而有韧性。
辞典解释
素鸡 sù jī ㄙㄨˋ ㄐㄧ
一种以豆腐皮卷紧制成的素食食品。
【素】：1.白色；本色：素服。2.蔬菜类食品。与“荤”相对：素菜。素食。3.本来的；原始的：素质。素材。4.质朴；不华丽：朴素。素净。5.构成事物的基本成分：要素。因素。元素。6.副词。一向；向来；从来：素不相识。素有交往。7.古称洁白的生绢：尺素。
素字的详细解释
【鸡】：1.家禽，品种很多，嘴短，上嘴稍弯曲，头部有红色的肉冠。翅膀短，不能高飞。也叫家鸡。2.（Jī）姓。
鸡字的详细解释
洗净鲜冬菇，珍珠笋及素鸡，切小粒，备用。
见母亲从小胡篮里拿出一样一样她喜欢吃的素鸡烤肤一类吓饭来,说了一句:阿妈,吓饭没了我自己会买的,你老路麻麻烦烦又拿这些吓饭来,阿爸看了又讲你。
东坡饼、什锦包,素火腿、珍珠口蘑、银耳甜羹、炸素鸡卷等素菜,味道鲜美、清新雅淡。
有木耳面筋、香菇,就有素鸡、烤麸、上素、素什锦;菌菇、双菇、香菇木耳面筋等。
单说这素鸡,确是以豆腐皮为原料,哪里有半点的鸡肉,但是食将起来松软味香,咸中带甜,食后余味无穷。
素鸡抬头看看,低声咕咕几声:吃了就吃了吧。
观主请我们尝尝先前我在厨房里看到他们准备的素鸡(一种豆制品,只有这一桌才有的)。
素鸡,葱,姜,八角,花椒,干辣椒,油,卤汁,白糖,花雕酒,水。
以上都素鸡血素动力,起码让偶知道乃棉有在看……TAT。
……那,素鸡、素鸭、素鱼、素虾仁……哈哈,这些都是我的拿手菜,我师父最喜欢吃了,大家尝尝。