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词语 面筋的读音 面筋的意思
释义
面筋 (食品)面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
  • miàn
  • jīn

“面筋”的读音

拼音读音
[miàn jīn]
汉字注音:
ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
简繁字形:
麵筋
是否常用:

“面筋”的意思

基本解释

基本解释

1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

辞典解释

面筋  miàn jīn   ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ  

一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉,剩下的蛋白质凝结成团者,称为「面筋」。
《儒林外史.第二回》:「俺前日听见说,荀家炒了些面筋,豆腐干送在庵里,又送了几回馒头,火烧。」

网络解释

面筋 (食品)

面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
面筋

“面筋”的单字解释

】:1.头的前部;脸:面孔。面带微笑。2.向着;朝着:背山面水。这所房子面南坐北。3.物体的表面,有时特指某些物体的上部的一层:水面。地面。路面。圆桌面儿。面儿磨得很光。4.当面:面谈。面洽。面交。5.东西露在外面的那一层或纺织品的正面:鞋面儿。这块布做里儿,那块布做面儿。6.几何学上指一条线移动所构成的图形,有长有宽,没有厚。7.部位或方面:正面。反面。片面。全面。多面手。面面俱到。8.方位词后缀:上面。前面。外面。左面。西面。9.a)用于扁平的物件:一面镜子。两面旗子。b)用于会见的次数:见过一面。10.姓。11.粮食磨成的粉,特指小麦磨成的粉:白面。豆面。小米面。玉米面。高粱面。12.粉末:药面儿。胡椒面儿。13.面条:挂面。切面。汤面。一碗面。14.指某些食物纤维少而柔软:面倭瓜。煮的红薯很面。这个瓜是脆的,那个瓜是面的。
】:1.肌腱或骨头上的韧带:筋骨。2.口语称皮下的静脉管:青筋。3.肌肉的旧称。4.像筋的东西:叶筋。钢筋。

“面筋”的相关词语

“面筋”造句

叔赶紧在竿顶上放了一块面筋,把竿子悄悄地靠近知了的翅膀,面筋一下子就把知了的翅膀粘住了,这时,知了叫得更厉害了。

蛋糕和酥饼品质受面筋含量和面团强度的强烈影响.

面筋有单性,从而有助于保持空气和二氧化碳在混合料之中,使混合料变松。在面包制作过程中,面筋靠揉捏作用形成,构成一定强度的网络,它在烘时固定下来。

沉淀值可作为小麦品种选育过程中预测方便面筋力的首选指标。

食物过敏:如果您的肠道有问题,很可能会对面筋、乳品、酵母、坚果等一些食物过敏。

下油二汤匙,加调味及粉丝、冬菇、笋、木耳、银耳、面筋煮滚,埋芡即可.

著名无锡小吃有小笼蒸包、三凤桥酱排骨、清水油面筋等.

改善面筋网状结构,保持水份,防止老化、增加制品柔软度。

面筋,奶制品,大豆,和非玉米淀粉,这些只是我们必须拒绝的配料表的开始部分。

馅料包括蘑菇,绿色蔬菜,面粉面筋和五香干豆腐.

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