板鸭 板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。 国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。
- 板
- 鸭
“板鸭”的读音
- 拼音读音：
- [bǎn yā]
- 汉字注音：
- ㄅㄢˇ ㄧㄚ
- 简繁字形：
- 板鴨
- 是否常用：
- 是
“板鸭”的意思
基本解释
基本解释
板鸭 bǎnyā
[pressed salted duck] 将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品
辞典解释
板鸭 bǎn yā ㄅㄢˇ ㄧㄚ 一种咸鸭。将鸭子破肚撑开，盐渍后压成板状风干，以南京板鸭最有名。
《儒林外史．第二七回》：「如今买一只板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，托王羽秋老爹来收拾，做个四样才好。」
英语 pressed (dried)? salted duck
法语 canard salé-séché
网络解释
板鸭
板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。
国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。
“板鸭”的单字解释
【板】：1.片状的较硬的物体：木板。钢板。玻璃板。2.专指店铺的门板：铺子都上板儿了。3.黑板：板报。板书。4.演奏民族音乐或戏曲时用来打拍子的乐器：檀板。5.（板儿）音乐和戏曲中的节拍：快板儿。慢板。走板。参看〖板眼〗。6.呆板：他们都那样活泼，显得我太板了。7.硬得像板子似的：地板了，锄不下去。8.露出严肃或不高兴的表情：他板着脸不睬人。9.见〖老板〗。
板字的详细解释
【鸭】：鸟，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，有家鸭、野鸭两种。（rǒng）毛可用来絮被子、羽绒服或填充枕头。通常指家鸭。通称鸭子。
鸭字的详细解释
“板鸭”的相关词语
老板
地板
木板
板凳
板块
黑板
石板
样板
甲板
天花板
板栗
老板娘
钢板
拍板
门板
跳板
板子
平板
铜板
呆板
鸭子
野鸭
鸭梨
烤鸭
鸭蛋
水鸭
鸭舌帽
鸭绒
板鸭
北京鸭
旱鸭子
填鸭
鸭苗
填鸭式
鸭嘴兽
吃鸭蛋
鸭嘴龙
鸭嘴笔
鸭行鹅步
鸭儿广梨
“板鸭”造句
赣源板鸭以其风味独特,骨脆肉香,深受广大消费者青睐.
托马斯教她口语不收钱,她就请托马斯吃南京板鸭、盐水鹅.
因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭.
土特产：绵竹年画，剑南春，天府咸干花生，什邡板鸭。
明清时南京就流传“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭”的民谣,可见南京板鸭早就声誉蜚然了.
腌制工艺对板鸭TBARS值、羰基值和双烯值影响显著，而过氧化值则在风干过程中变化较大。
由此那个南京的板鸭，盐水鸭，开始走向全国。
板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种.
成都板鸭的主产地在新都区的清流镇,著名作家艾芜的故乡。
辣卤系列,林冲豹子火鸭头、朱武鸭脖、秦明板鸭、入云龙鸭翅。
基本解释
板鸭 bǎnyā
[pressed salted duck] 将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品
辞典解释
板鸭 bǎn yā ㄅㄢˇ ㄧㄚ一种咸鸭。将鸭子破肚撑开，盐渍后压成板状风干，以南京板鸭最有名。
《儒林外史．第二七回》：「如今买一只板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，托王羽秋老爹来收拾，做个四样才好。」
英语 pressed (dried)? salted duck
法语 canard salé-séché
板鸭
板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。
【板】：1.片状的较硬的物体：木板。钢板。玻璃板。2.专指店铺的门板：铺子都上板儿了。3.黑板：板报。板书。4.演奏民族音乐或戏曲时用来打拍子的乐器：檀板。5.（板儿）音乐和戏曲中的节拍：快板儿。慢板。走板。参看〖板眼〗。6.呆板：他们都那样活泼，显得我太板了。7.硬得像板子似的：地板了，锄不下去。8.露出严肃或不高兴的表情：他板着脸不睬人。9.见〖老板〗。
板字的详细解释
【鸭】：鸟，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，有家鸭、野鸭两种。（rǒng）毛可用来絮被子、羽绒服或填充枕头。通常指家鸭。通称鸭子。
鸭字的详细解释
赣源板鸭以其风味独特,骨脆肉香,深受广大消费者青睐.
托马斯教她口语不收钱,她就请托马斯吃南京板鸭、盐水鹅.
因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭.
土特产：绵竹年画，剑南春，天府咸干花生，什邡板鸭。
明清时南京就流传“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭”的民谣,可见南京板鸭早就声誉蜚然了.
腌制工艺对板鸭TBARS值、羰基值和双烯值影响显著，而过氧化值则在风干过程中变化较大。
由此那个南京的板鸭，盐水鸭，开始走向全国。
板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种.
成都板鸭的主产地在新都区的清流镇,著名作家艾芜的故乡。
辣卤系列,林冲豹子火鸭头、朱武鸭脖、秦明板鸭、入云龙鸭翅。