醬菜的读音醬菜的意思-国文网

词语

醬菜的读音醬菜的意思

释义

酱菜酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。

“醬菜”的读音

酱菜 jiàngcài

[vegetables pickled in soy sauce] 用酱或酱油腌制的菜

酱菜 jiàng cài ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ

用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。

德语 in Sojaso?e eingelegtes Gemüse, Pickles (S, Ess)?

法语 légumes macérés dans la sauce de soja

酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。

【醬】：同“酱”。

醬字的详细解释

【菜】：1.供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。2.主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

菜字的详细解释

魚子醬鮚醬醬瓜兒鹽醬欖醬爛醬鱟醬蟻子醬醬園鱟子醬鮓片醬醯醬醬缸醬酻醬淸敗醬鮓醬醬蝦魚醬蒟醬

蔬菜饭菜油菜白菜菜篮子菜园野菜菜农韭菜菜地菜刀青菜菜肴小菜咸菜菜单炒菜大白菜菜市场酒菜

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